人民網(wǎng)首爾3月25日電 (張悅 黃海燕) 3月25日，由韓國文化體育觀光部和韓國旅游發(fā)展局主辦的“宗家”美食品嘗會在著名傳統(tǒng)文化體驗(yàn)地“韓國之家”餐廳舉行。此次品嘗會旨在發(fā)掘和推廣韓國“宗家”飲食文化，將韓國傳統(tǒng)飲食發(fā)展為旅游資源。品嘗會上還介紹了韓國歷史最悠久的韓文食譜《飲食知味方》，以提高其在韓國國內(nèi)外的認(rèn)知度。

　　在韓國，所謂“宗家”是指家族先人曾為國家做出過一定貢獻(xiàn)，國家為之冊封謚號的望族。宗家一般歷經(jīng)數(shù)代，至今仍有傳承。載寧李氏“石溪宗家”位于慶尚北道英陽郡，韓國最早韓文食譜《飲食知味方》便出自此宗家。《飲食知味方》是1670年（朝鮮玄宗11年）朝鮮儒學(xué)家李時明夫人安東張氏所做，是東亞第一本由婦女撰寫的烹飪書，也是第一本韓文烹飪書。這本書與以往的烹飪書不同，它非常詳細(xì)地記載了各種菜肴的烹飪方法，是研究17世紀(jì)中期朝鮮半島飲食文化的寶貴文獻(xiàn)。

　　現(xiàn)在位于慶尚北道英陽郡的韓餐廳“飲食知味方”就由張氏的子孫經(jīng)營。在此次活動中，“石溪宗家”的宗門長媳趙貴芬女士親自向大家介紹了《飲食知味方》中記載的美食，并邀請大家品嘗了什錦炒菜、水蒸雞、魚饅頭等名菜。

　　“石溪宗家”的美食，外觀精致，味道清淡，口感細(xì)膩，由于食材都是新鮮的蔬菜瓜果，所以特別有益于身體健康。泡菜是韓國飲食中的“試金石”，“石溪宗家”的泡菜是用自家傳統(tǒng)秘法腌制而成的，吃起來別具風(fēng)味。

　　韓國文化體育觀光部部長金鐘德、韓國旅游發(fā)展局局長卞秋錫、美國駐韓國大使馬克·利伯特等駐韓外國使節(jié)、駐韓外媒記者、旅行社負(fù)責(zé)人、外國社交媒體達(dá)人等50余人受邀出席了品嘗會。

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