韓國(guó)炸雞店平均壽命不足三年 創(chuàng)收慘淡迎轉(zhuǎn)型壓力（圖）

2015年12月08日10:22  來(lái)源:亞洲經(jīng)濟(jì)中文網(wǎng)

　　一部韓劇讓炸雞在中國(guó)火了一把，硬是掀起一股飲食文化風(fēng)。曾幾何時(shí)獲得世人矚目的炸雞食品，在韓國(guó)是否真有那么光鮮？

　　據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)炸雞店已逼近4萬(wàn)家，其中炸雞加盟店占七成左右。對(duì)于一個(gè)僅有5000萬(wàn)人口的國(guó)家來(lái)說(shuō)，這個(gè)數(shù)字頗為龐大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)人一天的炸雞消費(fèi)量達(dá)60萬(wàn)只，首都首爾市平均每100多米就有一家炸雞店。

　　如此看來(lái)，韓媒筆下的“炸雞共和國(guó)”也不足為奇了。然而市場(chǎng)機(jī)制決定了優(yōu)勝劣汰，這些炸雞店在高熱競(jìng)爭(zhēng)下非常短命，平均每家營(yíng)業(yè)2.7年，即不足三年就倒閉。一家炸雞店老板接受記者訪問(wèn)稱(chēng)，日銷(xiāo)量確實(shí)可觀，但這需要連續(xù)工作14個(gè)小時(shí)，可以說(shuō)是薄利多銷(xiāo)。

　　炸雞店形式一般分為加盟和個(gè)體營(yíng)業(yè)。當(dāng)下最為流行的屬炸雞加盟店，開(kāi)店僅需數(shù)千萬(wàn)韓元，但刨去食材、促銷(xiāo)經(jīng)費(fèi)和店鋪?zhàn)赓U費(fèi)等，一個(gè)月賺夠200萬(wàn)韓元（約合人民幣1.1萬(wàn)元）已是相當(dāng)了得。隨著競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步白熱化，加盟店與總店間的矛盾加深，例如營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)費(fèi)無(wú)償支援等問(wèn)題日益凸顯，進(jìn)一步加速了炸雞經(jīng)濟(jì)由“潛力股”向“快餐式”轉(zhuǎn)換。

　　美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》曾撰文指出，炸雞店正威脅著韓國(guó)經(jīng)濟(jì)。由于密度過(guò)大，將有可能帶來(lái)嚴(yán)重的家庭負(fù)債。這番話并非空穴來(lái)風(fēng)。

　　2014年統(tǒng)計(jì)顯示，由于前期資金投入少、消費(fèi)群體范圍廣等特點(diǎn)，炸雞店成為韓國(guó)最受歡迎的創(chuàng)業(yè)形式，2007年起至2013年，平均每年有百余個(gè)炸雞店商標(biāo)被搶注。截至2011年，韓國(guó)平均一家炸雞店的收入能達(dá)8100萬(wàn)韓元，但這并不包括食材、人工、稅收、場(chǎng)地租賃等費(fèi)用。而一家個(gè)人炸雞店的年收入平均僅為2500萬(wàn)韓元，這和大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入中小企業(yè)工作拿到的首份薪水差不多，甚至更低。

　　韓國(guó)KB金融控股公司在做餐飲業(yè)調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)頗有意思的結(jié)果：2010年至2011年，炸雞店老板在開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前的收入為3300萬(wàn)韓元，創(chuàng)業(yè)后收入縮水至2400萬(wàn)韓元，創(chuàng)業(yè)前后減少近1000萬(wàn)韓元，這為韓國(guó)日益嚴(yán)重的家庭負(fù)債埋下隱患。

　　根據(jù)本報(bào)先前引用的《2013年中小企業(yè)市場(chǎng)調(diào)查》報(bào)告，有82.6%的個(gè)體戶表示自己是為了維持生計(jì)才創(chuàng)業(yè)。2004年至2013年間，韓國(guó)創(chuàng)業(yè)者“存活率”僅有16.4%，949萬(wàn)個(gè)創(chuàng)業(yè)實(shí)例中停業(yè)數(shù)高達(dá)793萬(wàn)個(gè)，而炸雞店和咖啡廳就占了其中的22%。

　　面臨就業(yè)率低以及經(jīng)濟(jì)增速放緩等問(wèn)題的韓國(guó)，創(chuàng)業(yè)環(huán)境更趨向于由政府驅(qū)動(dòng)，但由于市場(chǎng)過(guò)于狹小等原因而出現(xiàn)泡沫，被稱(chēng)之為內(nèi)需型產(chǎn)業(yè)的炸雞店將不可避免地轉(zhuǎn)型出口。

　?。ㄞD(zhuǎn)載自韓國(guó)亞洲經(jīng)濟(jì)中文網(wǎng)http://china.ajunews.com/）  

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